DSC_6798

DANIE: ZUPA GRZYBOWA Z CZARNĄ SOCZEWICĄ I MAKARONEM SOJOWYM

SKŁAD:

BOCZNIAKI – 5 SPORYCH ROZMIARÓW
BRĄZOWE PIECZARKI: 10 SZTUK
GARŚĆ CZARNEJ SOCZEWICY
2 ZIEMNIAKI
1 BIAŁA CEBULA
3 ZĄBKI CZOSNKU
1/2 PORA
MAKARON SOJOWY
WODOROSTY WAKAME
SOS SOJOWY
SZCZYPTA CZARNEGO PIEPRZU
OLEJ Z PESTEK WINOGRON

DSC_6393

wokWYKON

NAGRZEWAMY GARNEK – OGIEŃ
DODAJEMY OLEJ – ZIEMIA

METAL

WRZUCAMY POSZATKOWANĄ W PIÓRA CEBULĘ
CZOSNEK DROBNO POSIEKANY
POCIĘTY W KRĄŻKI POR

ZIEMIA

WRZUCAMY POKROJONE W KOSTKĘ ZIEMNIAKI
POKROJONE GRZYBY

METAL

SZCZYPTA PIEPRZU

WODA

ZALEWAMY WODĄ
DODAJEMY WODOROSTY
CZARNĄ SOCZEWICĘ
SOS SOJOWY
EW. SÓL

GOTUJEMY AŻ ZIEMNIAKI ZMIĘKNĄ, A SOCZEWICA BĘDZIE UGOTOWANA
MOŻEMY DOPRAWIĆ PASTĄ MISO, ŚWIEŻYMI ZIOŁAMI
PODAJEMY Z MAKARONEM SOJOWYM

INFO

DSC_3445-001Wodorosty: słone, zimne. Wchodzą do płuc, śledziony, nerek. Zmiękczają stwardnienia, usuwają flegmę, są moczopędne, usuwają patogeniczne gorąco, działają przeciwkaszlowo. Zgodnie z przekonaniem lekarzy TCM zapobiegają swędzeniu i innym dolegliwościom z powodu wola, a także rakowi. Obniżają ciśnienie krwi.
W TCM zastosowanie mają wodorosty znane pod nazwą laminarii (potocznie: morska kapusta albo japońska morska kapusta) oraz sargassum (wodorosty brunatne). Te pierwsze, zielone (ususzone ciemnozielone, czasami niemal czarne), są nieco podobne do liści kukurydzy; te drugie – brunatnoczarne, wyglądają jak szerokie liście objedzone przez owady. Ich zastosowanie jest podobne, głównie zażywane są profilaktycznie lub leczniczo przy nadczynności tarczycy (chorobie Basedowa). Współczesna wiedza pozwala na potwierdzenie, iż wodorosty mają wysoką zawartość jodu (do 0,2%). W czasach cesarstwa Mandżukuo, gdy do Mandżurii przybyło wielu japońskich osadników, kapusta morska pojawiła się w sprzedaży w sklepach Harbina. Dzieci japońskie (chińskie i europejskie także) kupowały ją i żuły jak gumę, ale głównie używana była w kuchni japońskiej. W Polsce można ją kupić suszoną lub w konserwach w sklepach oferujących dodatki do sushi.

noz3

%d blogerów lubi to: