PRZEPISY

ZUPA OGÓRKOWA

1 KG OGÓRKÓW KISZONYCH
EW PRZECIER OGÓRKOWY
1 X WŁOSZCZYZNA
PĘCZEK NACI PIETRUSZKI
PĘCZEK ŚW. KOPERKU
KILKA MŁODYCH ZIEMNIAKÓW
GĘSTE MLEKO KOKOSOWE >> WEGAN
EW. GRECKI JOGURT >> WEGETARIAŃSKO
CZOSNEK 4 ZĄBKI
CEBULA X 2
POR 1/2
PIEPRZ
SÓL
SOS SOJOWY

KROIMY WARZYWA
CEBULA, CZOSNEK, POR
NA TARCE MARCHEWKĘ I PIETRUSZKĘ
ZIEMNIAKI W KOSTKĘ

OLEJ >> ZIEMIA
OSTRE WARZYWA: CEBULA, CZOSNEK, POR >> METAL
ZIEMNIAKI >> ZIEMIA
STARTE WARZYWA >> ZIEMIA
PIEPRZ >> METAL
WODA >> WODA
SÓL, SOS SOJOWY >> WODA
GOTOWAĆ
PRZECIER OGÓRKOWY >> DREWNO
ŚWIEŻE ZIOŁA >> DREWNO
JOGURT NATURALNY >> DREWNO
KURKUMA >> OGIEŃ
MLEKO KOKOSOWE >> ZIEMIA

DOSMACZYĆ: PIEPRZ >> METAL
SÓL >> WODA

Warzywa kiszone: Mała ilość warzyw kiszonych podawana po posiłku wspomaga trawienie. Kiszonki mogą być robione z marchewki, rzodkwi daikon, brokułów, ogórków, kapusty, kalafiora, zielonych warzyw, rzepy itp. Kiszonki przepisów pomagają w przywróceniu prawidłowej flory bakteryjnej jelit, ponieważ wzmagają rozwój zdrowych szczepów Lactobacillus acidophilus. U osób z przerostem drożdżowców Candida, rakiem i innymi chorobami degeneracyjnymi wynikającymi z osłabionej odporności zabronione jest stosowanie soli i dlatego zaleca się spożywanie surowej, niesolonej kapusty kiszonej. W dodatku kapusta sama w sobie ma ważne, wzmacniające odporność właściwości. Surowa, bezsolna kapusta kiszona jest także zalecana w leczeniu wrzodów.

Zwykły wpis
PRZEPISY

RYŻ NA SŁODKO

ARBUZ
JOGURT GRECKI
TRUSKAWKI
CYNAMON
RYŻ JAŚMINOWY
SYROP Z MNISZKA
SÓL

ARBUZA BLENDUJEMY >> ZIEMIA

GOTUJEMY RYŻ

RYŻ >> METAL
DODAJEMY TRUSKAWKI >> ZIEMIA
SYROP Z MNISZKA >> ZIEMIA
CYNAMON >> ZIEMIA / METAL
ODROBINA SOLI >> WODA
JOGURT >> DREWNO

Mniszek lekarski

(łac. Taraxacum officinale), czyli mniszek pospolity, ma wiele właściwości leczniczych, dzięki którym znalazł zastosowanie w medycynie naturalnej. Mniszek ma m.in. właściwości przeciwcukrzycowe i potencjalne przeciwnowotworowe, wspiera też pracę wątroby. Mniszek lekarski można z powodzeniem stosować w rozlicznych dolegliwościach. W chorobach naczyniowych, a dokładniej żylakach nóg i odbytu zalecane jest picie naparu przygotowanego z wysuszonych koszyczków kwiatowych (1 łyżeczka suszu na szklankę wrzątku, parzyć pod przykryciem 15-20 minut, przecedzić, pić w razie konieczności 3 razy dziennie po 1/4 szklanki).

Odwar z ziela lub samych tylko korzeni to doskonały środek żółciopędny, dodatkowo łagodzący bóle wątrobowe. Winno się go pić (1 łyżeczka suszu na szklankę wody, gotować pod przykryciem około 5 minut, przecedzić), w razie potrzeby 2-3 razy dziennie po 1/2 szklanki.

Odwar z korzeni mniszka ponadto ułatwia procesy trawienia i przeciwdziała zaparciom. Ponadto działa też lekko moczopędnie i przeciwzapalnie w obrębie dróg moczowych. Stosuje się go w schorzeniach nerek, pęcherza i moczowodów. W przeziębieniu, grypie, anginie i innych chorobach, przy których może wystąpić kaszel, zalecany jest albo napar z kwiatów, albo odwar z korzeni. Za niezły specyfik przeciwkaszlowy, szczególnie zalecany dla dzieci uważa się świeże, usmażone w miodzie (ostatecznie w cukrze) kwiaty.

Krosty, wypryski, owrzodzenia i trądzik młodzieńczy leczy się bądź stosując okłady z ziela mniszka, bądź – co jest skuteczniejsze – poprzez kąpiele. Te ostatnie przygotowuje się z 2 – 3 garści suszu, który gotuje się przez kilka minut od zawrzenia w 4-5 litrach wody, a później dolewa do wanny napełnionej wodą w 3/4. Napar z korzeni mniszka uważa się za słaby środek uspokajający. Znacznie skuteczniej w leczeniu nerwic działa jednak świeży sok wyciśnięty z młodych liści i kwiatów zmieszany w równych proporcjach z białym wytrawnym winem gronowym. Zażywa się ów specyfik 3-4 razy dziennie po łyżeczce do herbaty.

Na koniec należy wspomnieć i o tym, iż napary i odwary z mniszka przejawiają zdolność obniżania poziomu cukru we krwi, są zatem cennym środkiem pomocniczym w leczeniu cukrzycy. Nie stosuje się ich jednak per se, lecz zwykle w mieszankach z innymi ziołami (np.: korzeniem cykorii podróżnika, naowocnią fasoli itp.). I jeszcze ciekawostka: sałata z młodziutkich listków mniszka uważana jest (przede wszystkim we Francji) za doskonały afrodyzjak.

Zwykły wpis
PRZEPISY

PURE Z BOCZNIAKIEM W PANIERCE

ZIEMNIAKI
BOCZNIAKI
CEBULA
TOFU WĘDZONE
OLEJ RYŻOWY
ZIOŁA PROWANSALSKIE
JABŁKO
MARCHEW
OLIWA
KISZONA KAPUSTA
MLEKO OWSIANE
KURKUMA
SÓL I PIEPRZ

ZIEMNIAKI OBIERAMY, KROIMY
CEBULĘ KROIMY W PIÓRA
TOFU W KOSTKĘ
SZATKUJEMY TROSZKĘ KAPUSTĘ
ŚCIERAMY MARCHEWKĘ I JABŁKO

PURE:
WRZĄTEK >> OGIEŃ
KURKUMA >> OGIEŃ
ZIEMNIAKI >> ZIEMIA
CURRY >> METAL
SÓL >> WODA
ODCEDZAMY
DODAJEMY ODROBINĘ OLEJU KOKOSOWEGO >> ZIEMIA
MLEKA OWSIANEGO >> METAL
DOSALAMY >> WODA
DAJEMY KOPEREK >> DREWNO

SOS CEBULOWY

WOK
OGIEŃ >> OGIEŃ
OLEJ >> ZIEMIA
CEBULA & CZOSNEK >> METAL
KOSTKA BULIONU >> ZIEMIA
PIEPRZ >> METAL
TOFU >> WODA
WODA >> WODA
DUSIMY


BOCZNIAK


PANIERKA
MLEKO OWSIANE >> METAL
MĄKA KUKURYDZIANA >> ZIEMIA
ZIOŁA PROWANSALSKIE >> METAL
PIEPRZ >> METAL
SÓL >> WODA
PATELKA
MOCZYMY BOCZNIAKI W PANIERCE >> SMAŻYMY
PIECZEMY KRÓTKO W PIEKARNIKU


SURÓWKA


POSZATKOWANA KAPUSTA KISZONA >> DREWNO
ODROBINA KURKUMY >> METAL
MARCHEW >> ZIEMIA
JABŁKO >> ZIEMIA / DREWNO
OLIWA >> ZIEMIA

Zwykły wpis
PRZEPISY

ŻUR Z MARTWYCH WSTANIA

Żur to wiadomo klasa sama w sobie. Nie musi niczego udowadniać – jest wielkanocnym królem. Mocarzem wśród zup. Tutaj poprzedzony świątecznymi medytacjami i rozkminkami o kulturze zombi i roli naszego zmartwychwstania wynosi nas na orbitę zdrowej wegańskiej kuchni bez nadęcia i przegięcia. Idealne danie w na ciepło w przemianie drewna.

I tutaj otwierający tak zwany temat cytat:

„Nadzieję zbawienia możesz żywić dopóty, dopóki jest ono kwestią martwej interpretacji z Talmudu zwykłym elementem pieśni kościelnej lub modlitwy. Wtedy cieszy się nawet sama nadzieja, budzące dreszcz oczekiwanie dnia w odległej przyszłości, gdy wszystko będzie takie jak sobie wymarzyłeś. Nadzieja daje ci siłę, sprawia, że promieniejesz przyjemnym wewnętrznym ciepłem; jest niczym długi łyk napoju podczas męczącej wspinaczki stromym górskim szlakiem.

Z nadzieją skierowaną ku odległej przyszłości, bez żadnego obowiązku choćby ruszenia palcem, by zrealizować tę nadzieję, na każdym kroku, w każdej godzinie życia, by zmienić ją w realne Życie, możesz pozostać w dokładnie tym samym miejscu, w którym siedziałeś dwadzieścia, trzydzieści lub pięć tysięcy lat temu.”

Wilhelm Reich „Mordercy Chrystusa”

1 WŁOSZCZYNA
KILKA PIECZAREK
3 CEBULE
4 ZĄBKI CZOSNKU
BIAŁA SOJOWA KIEŁBASA ALBO TOFU WĘDZONE
KILKA ZIEMNIAKÓW
NATKA PIETRUSZKI
SÓL, PIEPRZ
KILKA KROPEL CYTRYNY
WARZYWNA KOSTKA ROSOŁOWA

WŁOSZCZYZNĘ OBIERAMY I KROIMY W KOSTKĘ
TAK SAMO ZIEMNIAKI
CEBULĘ KROIMY W PIÓRA
KIEŁBASĘ W TALARKI

LEGENDARNA ZASMAŻKA

WOK / GARNEK
OGIEŃ >> OGIEŃ
OLEJ >> ZIEMIA
CEBULA & CZOSNEK >> METAL
SMAŻYMY NA ZŁOTO
DODAJEMY TALARKI BIAŁEJ SOJOWEJ KIEŁBASY LUB TOFU >> WODA
PIEPRZ >> METAL
SÓL / SOS SOJOWY >> WODA

ZUPA

WOK
OGIEŃ >> OGIEŃ
OLEJ >> ZIEMIA
WŁOSZCZYZNA I ZIEMNIAKI >> ZIEMIA
SMAŻYMY
WRZĄTEK >> OGIEŃ
KOSTKA ROSOŁOWA >> ZIEMIA
LUBCZYK >> METAL
PIEPRZ >> METAL
ZASMAŻKA >> METAL / WODA
MOŻEMY DOLAĆ WODY I DOSOLIĆ >> WODA

DODAJEMY NATKĘ PIETRUSZKI >> DREWNO
WLEWAMY ŻUR >> OGIEŃ

SOJA

NATURA TERMICZNA OCHŁADZAJĄCA, SMAK SŁODKI; WZMACNIA ŚLEDZIONĘ-TRZUSTKĘ; WPŁYWA KORZYSTNIE NA JELITO GRUBE, DZIAŁA NAWILŻAJĄCO PRZY OBJAWACH SUCHOŚCI; UZUPEŁNIA NIEDOBORY W NERKACH, OCZYSZCZA SERCE I NACZYNIA KRWIONOŚNE, POPRAWIA KRĄŻENIE KRWI; POMAGA PRZYWRÓCIĆ PRAWIDŁOWE FUNKCJONOWANIE TRZUSTKI (PRZEDE WSZYSTKIM W PRZYPADKU CUKRZYCY); POPRAWIA WZROK; DZIAŁA MOCZOPĘDNIE; OBNIŻA GORĄCZKĘ; WYSOCE ALKALIZUJĄCA, ODTRUWA ORGANIZM, WZMAGA WYDZIELANIE POKARMU U MATEK KARMIĄCYCH. STOSOWANA RÓWNIEŻ W LECZENIU ZAWROTÓW GŁOWY, BRAKU APETYTU U DZIECI (GŁÓWNIE W FORMIE TEMPEH I MLEKA SOJOWEGO), WYPRYSKÓW SKÓRNYCH, ZAPARĆ, OBRZĘKÓW, RETENCJI PŁYNÓW I TOKSEMII U KOBIET W CIĄŻY ORAZ ZATRUĆ POKARMOWYCH. PRZY ZABURZENIACH W OKRESIE CIĄŻY I ZATRUCIACH POKARMOWYCH PIJ WYWAR Z SOI (PRZYRZĄDŹ JAK OMÓWIONY WCZEŚNIEJ SOK Z ADZUKI). SOJA JEST NATURALNYM ŹRÓDŁEM LECYTYNY – POKARMU DLA MÓZGU.
JEŚLI SOJA NIE ZOSTANIE DOKŁADNIE UGOTOWANA, HAMUJE DZIAŁANIE ENZYMU TRAWIENNEGO TRYPSYNY, CO SPRAWIA, ŻE STAJE SIĘ TRUDNA DO STRAWIENIA. FERMENTACJA STOSOWANA PRZY PRODUKCJI TEMPEH, TOFU, MISO I SOSU SOJOWEGO ELIMINUJE TENDENCJĘ SOI DO HAMOWANIA WYDZIELANIA TRYPSYNY.

Zwykły wpis
PRZEPISY

PIRACKIE SPAGHETTI

Z kucharsko – pirackim pozdrowieniem witam was w kolejnym odcinku Tao Gotowania i mam dla was kolejny prosty i pożywny przepis. Kocham makaron i ponieważ jest to w tym wypadku pszenny makaron jest w sam raz na jeszcze chłodną wiosnę. Przepis jest wegański i pozbawiony wydumanych składników. Danie konkretne i pożywne. Jak zawsze wplatam w film swoje dygresje i inspirujące filmy i lektury. Zapraszam serdecznie do odbioru i gotowania. Smacznego!

PIECZARKI SZTUK 10
CEBULE 3
5 ZĄBKÓW CZOSNKU
NAMOCZONA SZKLANKA PESTEK SŁONECZNIKA
PULPA POMIDOROWA Z BAZYLIĄ
PACZKA SPAGETTI (NAJLEPIEJ RAZOWY)
DWIE KOSTKI WĘDZONEGO TOFU
PĘCZEK NATKI PIETRUSZKI
1 PUSZKA GROSZKU KONSERWOWEGO
MOŻE BYĆ TEŻ BAZYLIA I KOLENDRA
PIEPRZ, SÓL
ZIOŁA PROWANSALSKIE
SŁODKA PAPRYKA WĘDZONA
OLEJ RYŻOWY
SOS SOJOWY

NAMOCZYĆ PESTKI SŁONECZNIKA KILKA GODZIN PRZED GOTOWANIEM
POKROIĆ: CEBULĘ, CZOSNEK, TOFU, PIECZARKI, NATKĘ PIETRUSZKI LUB INNYCH ZIÓŁ JAKIE MACIE

SOS

WLAĆ PULPĘ >> DREWNO
SZCZYPTA KURKUMY >> OGIEŃ
DODAĆ ODCEDZONNY SŁONECZNIK >> ZIEMIA
PIEPRZ >> METAL
SÓL >> WODA

WOK NA OGIEŃ >> OGIEŃ
OLEJ RYŻOWY >> ZIEMIA
CEBULA, CZOSNEK >> METAL
ZIOŁA PROWANSALSKIE >> METAL
PIECZARKI >> ZIEMIA
PAPRYKA WĘDZONA >> ZIEMIA
PIEPRZ >> METAL
TOFU >> WODA
SOS SOJOWY >> WODA
WODA >> WODA
DOSOLIĆ >> WODA

WSYPAĆ NATKĘ >> DREWNO
SZCZYPTA KURKUMY >> OGIEŃ
DODAĆ SOS >> PRZEMIANA ZIEMI >> SŁONECZNIK
GROSZEK KONSERWOWY >> ZIEMIA
EW. PIEPRZ >> METAL
SÓL >> WODA

JAK MAMY MOŻEMY DODAĆ PŁATKÓW DROŻDŻOWYCH ZAMIAST SERA.

Natura termiczna: chłodna, z tendencją do zimnej
Smak: słodki
System narządów: serce, wątroba, śledziona, nerki
Kierunek: zsyłający
Przemiana: ziemia

Działanie: oczyszcza gorąco, wzmacnia śledzionę i nerki, odżywia yin serca, buduje qi i krew; kiedy jest połączona z produktami ciepłymi, łagodzi pragnienie, działa moczopędnie.

Metody przygotowania: gotowana grubo mielona, drobno mielona, jako kleik lub wywar

Zawartość: węglowodany, białko, skrobia, tłuszcz, lecytyna, witaminy z grupy B, E, beta-karoten, biotyna, kwas foliowy, selen, naturalne estrogeny.

Wskazania: Ogólne objawy gorąca: suchość w jamie ustnej, gorączka, pocenie się. Odpowiednia do obniżania gorączki u niemowląt i dzieci.

„Pszenica to wartościowe i zdrowe źródło składników odżywczych, stanowi ważną część diety wielu osób. Choć ludzie często deklarują, że chcieliby zrezygnować z pieczywa, bo „pełno w nim węgli”, to wśród produktów podstawowych chleb i jego pochodne są, obok soi, najbogatszym źródłem białka, a także istotnym źródłem błonnika i witamin z grupy B.

Jamie wyeliminował ze swojej diety wiele pysznych produktów, pozbawiając się chwil prawdziwej przyjemności. Dla mnóstwa osób świeżo upieczony chleb to najlepsza rzecz na świecie, alchemiczna mieszanka kilku prostych składników, która prawdziwego mistrza może zainspirować do stworzenia wyjątkowego dzieła. Podobnie dobry makaron stanowi niezrównane źródło kulinarnych rozkoszy i podstawę jednej z najważniejszych kuchni świata. To samo można powiedzieć o ciastach, ciastkach, pizzy, kluskach, croissantach, kruchych ciasteczkach, brioszkach i puddingu Yorkshire. Mimo że wiele osób mogłoby uznać rezygnację z tego typu uciech za błahostkę, ja uważam, że często nie doceniamy potęgi prostych przyjemności, zapominając, że wzbogacają nasze życie i poprawiają samopoczucie.

Choć na początku swojej bezglutenowej przygody Jamie mógł odżywiać się racjonalnie, wielce prawdopodobne, że wraz z upływem czasu jego nawyki się zmienią. Sam fakt, że jakieś produkty są bezglutenowe, nie oznacza, że można je jeść bezkarnie. Istnieje mnóstwo ubogich w składniki odżywcze artykułów bezglutenowych i niewykluczone, że początkowe korzyści ze zmiany diety z czasem znikną. A ponieważ w produktach bezglutenowych jest często więcej tłuszczu i cukru niż w ich glutenowych odpowiednikach, niewykluczone, że Jamie będzie się teraz odżywiał gorzej.

Możliwe jednak, że najniebezpieczniejszy ze wszystkiego jest system fałszywych przekonań, który stworzył Jamie. Uwierzył, że rezygnacja z pewnych produktów stanowi sposób na poprawę stanu zdrowia. To przeświadczenie prawdopodobnie zapuści głęboko korzenie w jego psychice i w przyszłości, być może wtedy, gdy początkowe sukcesy eksperymentu z wyeliminowaniem glutenu zblakną, zacznie on szukać bardziej radykalnych rozwiązań, łudząc się, że w ten sposób dba o zdrowie.”

Anthony Warner. „Wściekły kucharz. Cała prawda o zdrowym jedzeniu i modnych dietach”.

Zwykły wpis
PRZEPISY

AWANGARDOWA POMIDOROWA

1 LITR PASATY POMIDOROWEJ
1 DUŻA CEBULA
3 ZĄBKI CZOSNKU
2 KOTKI BULIONU BEZ DODATKÓW I KONSERWANTÓW
1 SZKLANKA MĄKI PSZENNEJ (POLECAM SAMOPSZE, LUB ORKISZ)
PIEPRZ, SÓL, KURKUMA, ZIOA PROWANSALSKIE, BAZYLIA
OPCJA ŚWIEŻYCH ZIÓŁ: NATKA PIETRUSZKI, BAZYLIA KOLENDRA

CEBULĘ KROIMY W KOSTKĘ
CZOSNEK KROIMY DROBNO

ROBIMY CIASTO NALEŚNIKOWE:

MĄKA, WODA, SÓL (DREWNO – WODA)
SMAŻYMY NALEŚNIKI ZWIJAMY W RULON I KROIMY W PASKI

DO WRZĄTKU WRZUCAMY KOSTKI ROSOŁOWE – BULION (OGIEŃ – ZIEMIA) NA OK. 1 LITR (SPRAWDZAMY SŁONOŚĆ WYWARU, BO KOSTKI CZĘSTO SĄ MOCNO SŁONE)

ROZGRZEWAMY WOK / GARNEK – OGIEŃ
WLEWAMY ODROBINĘ OLEJU (RYŻOWY, RZEPAKOWY)
WRZUCAMY CEBULĘ, CZOSNEK – METAL
DODAJEMY ZIOŁA PROWANSALSKIE (METAL)
PODSMAŻAMY NA ZŁOTO
DODAJEMY PIEPRZU (METAL)
DOSALAMY LUB DOLEWAMY ZIMNEJ WODY (WODA)
WLEWAMY PULPĘ POMIDOROWĄ (DREWNO)
WRZUCAMY ŚWIEŻE ZIOŁA (DREWNO)
GOTUJEMY KRÓTKO

KOŃCZYMY DODAJĄC MAKARON NALEŚNIKOWY
SZCZYPTĘ KURKUMY
UPRAŻONE PESTKI SŁONECZNIKA
ODROBINĘ OLIWY Z OLIWEK

JEMY I CIESZYMY SIĘ TĄ CHWILĄ PAMIĘTAJĄC O TYM, ŻE WIELE ISTOT NIE JEST W TAK SZCZĘŚLIWYM POŁOŻENIU.

POMIDOR: SŁODKI LUB SŁODKO-KWAŚNY, LEKKO CHŁODNY. WCHODZI DO ŚLEDZIONY I ŻOŁĄDKA. USUWA „OGIEŃ”, CZYLI LETNIE GORĄCO (OBNIŻA GORĄCZKĘ), POBUDZA PŁYNY CIAŁA, ŁAGODZI PRAGNIENIE,ARMONIZUJE WĄTROBĘ, WZMACNIA ŻOŁĄDEK, ODŻYWIA NERKI, JEST MOCZOPĘDNY. STOSOWANY PRZY NIESTRAWNOŚCI, ANOREKSJI, SYNDROMIE „OGNIA”, SUCHOŚCI W PŁUCACH I ŻOŁĄDKU.

POMIDOR
NATURA TERMICZNA: ZIMNA
SMAK: SŁODKI I KWAŚNY
SYSTEM NARZĄDÓW: ŻOŁĄDEK I WĄTROBA
KIERUNEK: ZSYŁAJĄCY
PRZEMIANA: DRZEWO, ZIEMIA

DZIAŁANIE: OCZYSZCZA GORĄCO, WZMACNIA YIN (ZWŁASZCZA YIN WĄTROBY), PRODUKUJE PŁYNY I

USUWA SUCHOŚĆ, OCHŁADZA I OCZYSZCZA KREW, WZMACNIA ŻOŁĄDEK, WSPIERA AKTYWNOŚĆ SYSTEMU WĄTROBY
METODY PRZYGOTOWANIA: SUROWY, JAKO SOK, GOTOWANY, PODSMAŻANY LUB JAKO WYWAR
ZAWARTOŚĆ: WYSOKA ZAWARTOŚĆ WITAMIN A, B1, B2 I C, CYNKU, KOBALTU, MAGNEZU, WAPNIA, FOSFORU, ŻELAZA, POTASU, OLEJKÓW ESENCJONALNYCH, NATURALNYCH HORMONÓW, KWASU OKSOLINOWEGO (OSTROŻNIE W PRZYPADKU KAMIENI NERKOWYCH!)

WSKAZANIA:

GORĄCO WE KRWI: KRWAWIENIA Z NOSA, DOLEGLIWOŚCI SKÓRNE ZE SWĘDZENIEM I ZACZERWIENIONE WYKWITY, ALERGIA NA PROMIENIE SŁONECZNE, SEZONOWE ALERGIE.
GORĄCO W WĄTROBIE I NIEDOBÓR YIN WĄTROBY: BÓLE GŁOWY, CZERWONE, SWĘDZĄCE OCZY, ZAWROTY GŁOWY, DZWONIENIE W USZACH, KURZA ŚLEPOTA, NIEWYRAŹNE WIDZENIE, NADCIŚNIENIE (WYSOKIE CIŚNIENIE KRWI).

Zwykły wpis
PRZEPISY

CYTRYNOWE CIASTO JAGLANO – MAKOWE

500 GR MĄKI JAGLANEJ
4 JAJKA
250 GR CUKRU
STARTA SKÓRKA Z DWÓCH CYTRYN I SOK
MLEKO MIGDAŁOWE
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
SOK Z JEDNEJ POMARAŃCZY
MASA MAKOWA Z BAKAIAMI 800 GR
KANDYZOWANA POMARAŃCZA 100 GR
3 MLECZNE CZEKOLADY
SZCZYPTA KURKUMY
ŁYŻKA OLEJU KOKOSOWEGO

WIÓRKI KOKOSOWE DO POSYPANIA

PREP: SPÓD CIASTA – NAJLEPIEJ ZROBIĆ WCZEŚNIEJ ŻEBY OSTYGŁ
BIAŁKA UBIJAMY Z CUKREM

WEGAŃSKO: JAJKA MOŻNA ZASTĄPIĆ 2 ŁYŻKAMI ZMIELONEGO SIEMIENIA LNIANEGO (ZBLENDOWAĆ Z BANANEM I MLEKIEM MIGDAŁOWYM I DODAĆ ZAMIAST JAJEK)

WLEWAMY SOK Z CYTRYNY I POMARAŃCZY – DREWNO
DODAJEMY PROSZEK DO PIECZENIA I SKÓRKI Z CYTRYNY – DREWNO
SZCZYPTA KURKUMY (OGIEŃ) I DODAJEMY MĄKĘ JAGLANĄ (ZIEMIA)
DODAJEMY JAJKA (ŻÓŁTKA I UBITE BIAŁKA Z CUKREM) (ZIEMIA)
DOLEWAMY MLEKO MIGDAŁOWE DO ODPOWIEDNIEJ KONSYSTENCJI GĘSTEGO CIASTA (ZIEMIA)
WLEWAMY CIASTO DO TORTOWNICY (KŁADZIEMY PAPIER DO PIECZENIA NA SPÓD)
WSTAWIAMY DO PIECA
PIECZEMY 30 – 40 MIN SPRAWDZAMY WYKAŁACZKĄ CZY CIASTO JEST JUŻ UPIECZONE
ZOSTAWIAMY DO OSTYGNIĘCIA

KIEDY JEST JUŻ ZIMNE KROIMY CIASTO NA DWIE WARSTWY
NAKŁADAMY MASĘ MAKOWĄ Z BAKALIAMI POMIĘDZY (ZIEMIA)

ROZPUSZCZAMY CZEKOLADĘ Z ŁYŻKĄ STOŁOWĄ OLEJU KOKOSOWEGO (ZIEMIA – OGIEŃ)
KIEDY SIĘ ROZPUŚCI DODAJEMY KANDYZOWANĄ POMARAŃCZĘ I MIESZAMY I POSYPUJEMY WIÓRKAMI (ZIEMIA)

WLEWAMY NA WIERZ CIASTA I ZOSTAWIAMY DO OSTYGNIĘCIA

SMACZNEGO 😉

KASZA JAGLANA

Natura termiczna: neutralna do lekko ogrzewającej (w zależności od źródeł, niektóre klasyfikują je jako chłodne)

Smak: słodki, lekko gorzki
System narządów: żołądek, śledziona, nerki
Kierunek: zsyłający
Przemiana: ziemia, woda

Działanie: uzupełnia, wzmacnia i harmonizuje środkowy ogrzewacz (najlepsze zboże, oprócz ryżu, dla tego systemu narządów), wzmacnia nerki (bardzo dobre jedzenie na czas ciąży), uzupełnia krew i qi, rozpuszcza wilgoć, przekształca śluz, kieruje w dół zbuntowane qi żołądka, działa moczopędnie, detoksykuje

Zawartość: węglowodany, białka, skrobia, tłuszcz (wysoka zawartość kwasu linolenowego), wapń, fosfor, bogate w żelazo, fluor, magnez, witaminy B1 i B6, Wskazania

Niedobór środkowego ogrzewacza: brak apetytu, ogólne osłabienie, zmęczenie, biegunka.

Dolegliwości związane z wilgocią i śluzem z powodu niedoboru śledziony.

Nawracające dolegliwości związane ze śluzem (zapalenie zatok, zapalenie oskrzeli), tępe uczucie ciężkości w głowie, uczucie ciężkości w kończynach, mdłości, niestrawność.

Zbuntowany przepływ qi żołądka: ostre i przewlekłe mdłości, wymioty, poranne nudności.

Infekcje żołądka i jelit: w następstwie spożycia nieświeżego (zepsutego) jedzenia, z nagłymi mdłościami i biegunką.

Ogólne osłabienie, brak siły i uczucie zimna, zwłaszcza słabość w kończynach dolnych.

Zwykły wpis
PRZEPISY

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

To jest moja podróż do dzieciństwa, wiejskiego spokoju, radości i ukochanych dziadków, gdyż kuchnia to nie sztywne ramy, reżim i profesjonalna pełna patologii i kalkulacji gastronomia. Prawdziwa kuchnia to nasze serce – proste jedzenie przygotowane z radością dla drugiego człowieka. Bez obsesji na punkcie zdrowej diety i wartości odżywczych. Czyste i bezpretensjonalne cieszenie się dobrą chwilą, spokojem i odczucie miłości do życia i całego istnienia. Wdzięczność – prosta i szczera!

Z dedykacją dla Babci Anieli

1,5 KG ZIEMNIAKÓW
500 GR MĄKI PSZENNEJ
1/2 SZKLANKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ
0,5 KG ŚLIWEK SŁODKICH
1/2 SZKLANKI ŚMIETANY 30%

PRZYPRAWY:

CUKIER
CYNAMON
IMBIR
KURKUMA
SÓL
SYROP Z MNISZKA

ZIEMNIAKI OBIERAMY I GOTUJEMY W WODZIE Z SOLĄ
PRZEPUSZCZAMY PRZEZ PRASKĘ LUB MIELIMY W MASZYNCE DO MIĘSA

DODAJEMY IMBIR (METAL)
SÓL (WODA)
MĄKA PSZENNA (DREWNO)
KURKUMA (OGIEŃ)
MĄKA ZIEMNIACZANA (ZIEMIA)

CIAST ZAGNIATAMY I DZIELIMY NA PORCJE

MACERAT DO ŚLIWEK:

ŚLIWKI DRYLUJEMY I KROIMY W POŁÓWKI (ZIEMIA)
DAJEMY CYNAMON I SYROP Z MNISZKA (ZIEMIA)
MIESZAMY

WKŁADAMY ŚLIWKĘ I LEPIMY KULKĘ Z CIASTA
WRZUCAMY DO WRZĄTKU I CZEKAMY AŻ WYPŁYNIE

POLEWAMY ŚMIETANĄ
POSYPUJEMY KAKAO (OGIEŃ) CYNAMONEM I CUKREM (ZIEMIA)

NO I TEGO 😉

Śliwka

Fioletowe gatunki śliwek są lekko ochładzające, żółte natomiast są zazwyczaj neutralne; smak słodko-kwaśny. Budują płyny organiczne. Są stosowane w przypadku chorób wątroby i w cukrzycy. Gotowane śliwki są tradycyjnym środkiem na zaparcia, szczególnie korzystnym przy oznakach nadmiaru w wątrobie i gorąca. Śliwki leczą również marskość wątroby, stany stwardnienia lub powiększenia wątroby oraz odwodnienie. Fioletowe śliwki są najlepsze na zaburzenia wątroby, które objawiają się zahamowaniami emocjonalnymi, bólem i rozstrojem nerwowym.

Ostrzeżenia: Śliwka nie jest wskazana dla osób, które mają słabe trawienie, wrzody albo żołądkowo-jelitowe stany zapalne. Z powodu dużej zawartości kwasu szczawiowego śliwki pozbawiają organizm wapnia.

Słone śliwki umeboshi (bardzo kwaśne i słone) leczą niestrawność, biegunkę, czerwonkę, usuwają robaki i działają korzystnie na wątrobę. Bardzo alkalizujące umeboshi, ze względu na zastosowanie w leczeniu zaburzeń trawiennych, są czasami nazywane „Japońskim Alka-Seltzer”. Nawykowe spożywanie tych śliwek może wprowadzić do diety zbyt dużo soli. Niestety japońskie solone śliwki i większość innych ich odmian zazwyczaj wytwarza się przy użyciu soli rafinowanej. Śliwki umeboshi są dostępne w całości, a także w postaci wyciągów w formie płynu, tabletek, octu i past.

Paul Pitchford. „Odżywianie dla zdrowia”.

Zwykły wpis
PRZEPISY

ZAPIEKANKA PASTERSKA

SKŁAD:

1 KG ZIEMNIAKÓW
2 MARCHEWKI
250 GR ZIELONEJ SOCZEWICY
2 CEBULE
3 ZĄBKI CZOSNKU
250 GR UTARTYCH UGOTOWANYCH BURAKÓW

DODATKI:

OLEJ RYŻOWY
MLEKO RYŻOWE
PAPRYKA WĘDZONA
SÓL
PIEPRZ
CURRY
SOK Z CYTRYNY
CYNAMON
IMBIR

CZYNIENIE:

OBIERAMY I GOTUJEMY ZIEMNIAKI
OBIERAMY I ŚCIERAMY MARCHEW
GOTUJEMY SOCZEWICĘ

DO ZIEMNIAKÓW DODAJEMY PAPRYKĘ WĘDZONĄ
TROCHĘ MLEKA RYŻOWEGO
DOSALAMY DO SMAKU
UGNIATAMY

WOK:

OLEJ
SMAŻYMY CEBULĘ I CZOSNEK
DODAJEMY PIEPRZ
WRZUCAMY MARCHEW
DODAJEMY CURRY
WRZUCAMY UGOTOWANĄ SOCZEWICĘ
DOPRAWIAMY SOSEM SOJOWYM / SOLĄ

Z RESZTY MOŻEMY ZROBIĆ PASTĘ – ZBLENDOWAĆ Z DODATKIEM OLEJU

DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO NA SPÓD DAJEMY SMAŻONĄ CEBULĘ, MARCHEW I SOCZEWICĘ

NA GÓRĘ ZIEMNIAKI

ZAPIEKAMY OK 30 MIN 180 ST
GRILLUJEMY PRZEZ 5 MIN OD GÓRY W 220 ST.

BURAKI:

PATELKA
OLEJ
BURAKI
CYNAMON
IMBIR
SÓL HIMALAJSKA / SOS SOJOWY
SOK Z CYTRYNY

SOCZEWICA

Natura termiczna neutralna; smak łagodny, działa moczopędnie; korzystnie wpływa na serce i krążenie; stymuluje system nadnerczy; wzmaga aktywność i witalność nerek („esencję Jing”). Soczewica gotuje się szybciej od innych gatunków fasoli. Jest jedną z pierwszych roślin uprawnych; soczewica rośnie i jest spożywana we wszystkich regionach naszej planety.

ALTERNATYWA DLA MIĘSA

„Soczewica może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego, czyli tego znajdującego się w mięsie. W 100 g ugotowanej soczewicy jest aż 9,02 g tego składnika odżywczego. Co prawda jest to niepełnowartościowe białko (nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów), jednak połączenie soczewicy z innymi produktami roślinnymi w jednym posiłku (na zasadzie: produkty, którym brakuje ważnych aminokwasów, należy połączyć z takimi, które mają ich pod dostatkiem), np. zbożowymi (pierogi z soczewicą) czy z ziemniakami, może stworzyć dobre źródło pełnowartościowego białka – dowiadujemy się ze strony Instytutu Żywności i Żywienia. Należy także zaznaczyć, że białko soczewicy, zaraz po białku soi, jest najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego (85 proc.).”

Monika Majewska / poradnikzdrowie.pl

Zwykły wpis
PRZEPISY

PIECZONE ZIEMNIAKI I SOS KURKOWY

Wczesna jesień to idealny czas na zapiekane warzywa i dzięki temu podnosimy potencjał yang co przekłada się na lepszą odporność i rozgrzewa organizm. Dużo ostrych przypraw, cebula i czosnek to recepta na wzmacnianie naszego systemu immunologicznego.

Nie sposób wyobrazić sobie rewolucji,
jaka wybucha na wsi,
gdy nagle pojawiają się grzyby:
Wieść o tym fakcie lotem błyskawicy
rozchodzi się od chaty do chaty…

Piero Calamandrei

SKŁAD:

DWIE GARŚCIE KUREK
3 CEBULE
3 ZĄBKI CZOSNKU
1 KG ZIEMNIAKÓW
2 DUŻE MARCHEWKI
KOSTKA WĘDZONEGO TOFU

PRZYPRAWY:

TYMIANEK
ROZMARYN
OREGANO
CURRY
SOJOWY SOS GRZYBOWY
WĘDZONA PAPRYKA
SÓL
IMBIR MIELONY
WEGAŃSKA KOSTKA WARZYWNA BEZ GLUTAMINIANU
PIEPRZ
SOK Z CYTRYNY
SYROP Z MNISZKA

WYKON:

ZIEMNIAKI I MARCHEW OBIERAMY
PODOBNIE CZOSNEK I CEBULĘ
TOFU KROIMY W GRUBĄ KOSTKĘ
GRZYBY MYJEMY
BURACZKI GOTUJEMY I ŚCIERAMY NA TARCE

ZAPIEKANE:

ZIEMNIAKI KROIMY W KRĄŻKI A MARCHEWKĘ W SŁUPKI
WRZUCAMY DO MISKI
DODAJEMY OLEJ
TYMIANEK, ROZMARYN I OREGANO
PIEPRZ I SÓL
MIESZAMY I WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA OK 40 MIN 180 STOPNI

SOS:

PATELKA
OLEJ
CEBULA I CZOSNEK
KURKI
PAPRYKA WĘDZONA
KOSTKA WARZYWNA
CURRY I PIEPRZ
WODA
GRZYBOWY SOS SOJOWY
TOFU

PRZYKRYWAMY I DUSIMY
KIEDY TRZEBA DOLEWAMY WODY I SPRAWDZAMY SŁONOŚĆ
MOŻNA DODAĆ SOSU SOJOWEGO

BURACZKI:

PATELKA
OLEJ
BURAKI
SYROP Z MNISZKA
ODROBINA IMBIRU
SÓL
SOK Z CYTRYNY
EW. KURKUMA (JAK CHCEMY SKOŃCZYĆ W PRZEMIANIE OGNIA – SERCE)

Drzewo i grzyb: nierozłączna para

Współistnienie drzew i grzybów stanowi jeden z największych cudów świata. Częścią tego cudu są również najbardziej znane grzyby jadalne. Większość z nich jest symbiotyczna, to znaczy, że swoje smaczne owocniki może wytwarzać jedynie w połączeniu z korzeniami drzew. Bez ścisłego współistnienia drzew i grzybów musielibyśmy skreślić z listy dań borowiki, kurki i większość pozostałych rarytasów. Jedno drzewo może być powiązane z aż 100 gatunkami grzybów, a w obrębie tego samego gatunku – z wieloma różnymi osobnikami. Centymetr sześcienny gleby może zawierać do 20 kilometrów (!) cieniuteńkich strzępek grzybni. Trochę podobnie jak neurony ludzkiego mózgu grzybnia buduje niewyobrażalnie skomplikowany splot. Etnobotanik Wolf-Dieter Storl stwierdził, że grzyby tworzą coś na kształt mózgu wegetacji. Regulują one przepływ informacji między roślinami i otaczającym ekosystemem. Przejawem wegetatywnej inteligencji są również korzenie. Za pomocą niezliczonej ilości stale tworzących się cieniutkich jak włos korzeni rośliny, rozeznając środowisko, wyczuwają glebę. Szukają cząsteczek wody, pierwiastków śladowych i innych substancji.

Robert Hofrichter. „Tajemnicze życie grzybów”.

Zwykły wpis