WARSZTATY TAO GOTOWANIA

ZUPY MOCY – WARSZTAT WEGEKUCHNI

zupy_mocy

Zapraszam serdecznie na grudniowy warsztat kuchni wegańskiej poświęcony – Zupom Mocy. Jak już gdzieś kiedyś napisałem zupy to dobro w płynie ponieważ dobrze przyrządzone są pokarmem optymalnym dla naszego zdrowia i wzmocnienia energii, której potrzebujemy dużo więcej zimą, kiedy nasza psychofizyczna odporność jest dużo bardziej wrażliwa i podatna na zewnętrzne czynniki. Metoda pięciu przemian, czyli bardzo ważna część Dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej to skuteczny sposób na wzmocnienie i ukierunkowanie energii pokarmu poprzez harmonię smaku i co niezwykle ważne uważność podczas gotowania.

Dbając o spokój i harmonię naszego umysłu dbamy tym samym o naszą energię i ciało, bowiem źródła chorób w dużym stopniu wynikają z wpływu zaburzających emocji i stanów chronicznego stresu oraz lęku na nasze ciało i umysł. Medytacja i praktyka uważności to bezpośrednia metoda odkrywania tego kim jesteśmy i w jaki sposób funkcjonujemy. Jest poza jakimkolwiek uwarunkowaniem tradycji religijnych i filozoficznych indoktrynacji – dlatego jest bardzo skuteczna i uniwersalna. To my jesteśmy źródłem swojej mocy i uzdrowienia i na nas spoczywa odpowiedzialność za jakość naszego życia.

 

Mindfulness od kuchni to sposób na zintegrowanie praktyki uważności z codzienną aktywnością – trening bycia tu i teraz z chwili na chwilę podczas każdej czynności. Bycie świadomym tego co wewnątrz i tego co na zewnątrz i oduczanie się ciągłego oceniania. Ten punkt jest bardzo ważny, bowiem nasz umysł w pewnym sensie zaprogramowany szkodliwymi nawykami, które są rodzajem automatyzmu. Praktyka jest nauką otwartości, relaksu i odpuszczania – odkrywania wolnej przestrzeni. Nie jest terapią mającą na celu poprawianie, zmienianie czy ulepszanie. Jest procesem odkrywania – wglądu w sferę uwarunkowań, mechanizmów i nawyków i uwalniania poprzez bycie samoświadomym.

Kuchnia to podstawa naszego życia, towarzyszy nam od samego początku i to właśnie pożywienie decyduje o naszym biologicznym przetrwaniu, jednak jest czymś znacznie ważniejszym. Kuchnia to serdeczność – czyli miejsce związane z naszym sercem z tym co oferujemy sobie i innym związane z troską, dbałością i opieką. Kuchnia roślinna jest praktyką współczucia i troski o środowisko naturalne – rozumieniem współzależności zjawisk. To świadomy indywidualny wybór, który nie powinien dzielić ludzi i oceniać, a zamiast tego inspirować i pobudzać do zmiany. Ta zmiana to szacunek dla wymiaru istnienia każdej żywej istoty. To brak przemocy. Naprawdę tego potrzebujemy, bo być istotą ludzką, to być współodczuwającym – ta wrażliwość to właśnie nasze serce – „Shen” – Duch. Praktyka medytacji bez współczucia jest niepełna, dlatego kuchnia bezmięsna jest właśnie praktykowaniem współczucia.

noz2

Zaczniemy od kręgu, który jest obdarowywaniem uwagą i przestrzenią drugiego człowieka i tego kim jest dzięki temu możemy się lepiej poznać i poczuć. Zrobimy krótki relaks i praktykę medytacji i postaramy się przenieść ten relaks i spokój do kuchni, gdzie w towarzystwie trzaskającego w kominku ognia zajmiemy się gotowaniem. Kuchnia jest Magią – to praca z żywiołami i bogactwem natury – to przestrzeń zmysłów i kreatywności. Spróbujemy odnaleźć prostotę i harmonię w działaniu. Będziemy gotować i rozmawiać o kuchni i nie tylko. Stworzymy przestrzeń zarówno dla dyscypliny jak i improwizacji.

Pięć przemian to nauka o przemianach energii i żywiołów. To nie tylko sposób gotowania to przede wszystkim wiedza o przemianach życia, nauka o cykliczności zjawisk i procesów. To głębia i przenikliwość starożytnej wiedzy, która jest na tyle praktyczna i uniwersalna, że bez trudu znajduje zastosowanie w każdym kontekście kulturowym i cywilizacyjnym, gdyż dotyczy podstaw i fundamentów egzystencji. Dopełniające się energie Yin i Yang jako reprezentacje odwiecznej i przejawiającej się natury zjawisk. Energia Qi jako żródło Życia wszystkiego i wszystkich. Przestrzeń i bezkres Nieba, solidność i konkret Ziemi – to właśnie pomiędzy nimi żyjemy jako ciało, energia i umysł. Wszystko wpływa na siebie co stanowi wielką naukę o Współzależności. Nie jesteśmy oderwani od świata jesteśmy w samym centrum, a każda nasza myśl, słowo i działanie odzwierciedla się w świecie poprzez naturalne prawo przyczyny i skutku. Dlatego każde nasze działanie ma znaczenie i bezpośrednio decyduje o jakości naszego życia. Tak jak w kuchni, co przygotujesz to zjesz 😉

pięć

MENU

Wegańskie zupy pięciu smaków

DSC_4753

Najpierw przyrządzimy wegański wywar pięciu przemian jako bazę i fundament dla naszego gotowania. Będzie trochę pieczenia, smażenia, krojenia – co da nam możliwość popracowania nad techniką. Noż to podstawowe narzędzie pracy kucharza i świetna okazja do praktyki uważności… Powiemy sobie trochę o właściwościach energetycznych poszczególnych produktów i zastosowaniu i znaczeniu technik obróbki termicznej i jak wpływają na zmianę jakości energetycznej poszczególnych składników czy całego dania. Dobrym tropem w kuchni pięciu przemian są kolory i kształty produktów i warzyw, co ukazuje w jakim stopniu natura sama z siebie podpowiada nam jak czerpać z jej mądrości.

Zajmiemy się też przygotowaniem składników do poszczególnych zup, by ułatwić sobie gotowanie, które będzie wymagało od nas uważności by zachować odpowiednią kolejność w podążaniu za obiegiem pięciu przemian. To naprawdę świetna zabawa i zarazem niezły trening.

DSC_5867

Przemiana Drewna

To smak kwaśny, który dla organizmu ma naturę yin i jest ściągający. Wpływa bezpośrednio na wątrobę (organ yin – pełny) i woreczek żółciowy (organ yang – pusty). W naturze to wzrastające Yang, czas wiosny, kiedy energia staje się intensywna, pobudzona, w naszym życiu to czas młodości, dorastania, kiedy mamy najwięcej sił witalnych i energii do działania. To kolor zielony – symbol żywotności i dynamiki. W kuchni to młode świeże pędy, kiełki, zielone części roślin – jak natki, liście etc. Smak kwaśny sprzyja koncentracji i łagodzi stany nadmiernego pobudzenia i stresu. To kierunek Wschodu symbolizowany przez smoka, wschód słońca, bardzo wczesny ranek, kiedy wszystko budzi się do życia.

drewno

Krem z pomidorów

Ze świeżymi ziołami i makaronem z samopszy.

Krem na bazie świeżych podsmażonych pomidorów (zmiana natury termicznej), których chłodną naturę zbalansujemy dodatkowo dużą ilością czosnku i imbiru. Dodamy świeżej bazylii i natki pietruszki urozmaicając zupę makaronem naleśnikowym z samopszy, które usmażymy i pokroimy w cienkie paski. Mąka samopsza jest pra zbożem, co oznacza, że jest odmianą pszenicy, która nie została zmodyfikowana, a tym samym gluten, który zawiera jest zdrowy i pełen wartości odżywczych.

DSC_5848

Przemiana Ognia

To smak gorzki, który ma naturę Yang i w naszym organizmie działa osuszająco i kieruje energię w dół. Działa na nasze serce (organ yin) i jelito cienkie (organ yang). W naturze to maksymalne Yang, kierunek południowy, czas naszej dojrzałości, maksymalnych możliwości i kreatywności. To reprezentacja mocy twórczych i seksualności. To kolor czerwony, czas gorąca i suchości. Ma związek z mową i zmysłem smaku. Namiętność – ogień naszego serca, nadmierne podekscytowanie łagodzi smak gorzki, który ma najwięcej jakości leczniczych, bowiem większość lekarstw ma właśnie ten smak. Serce jest w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej uważane za „Władcę i Boskiego Cesarza” jest tym „miejscem” nie jako fizyczny organ, gdzie ulokowana jest nasza świadomość i cały umysłowy i duchowy potencjał.

ogień

Barszcz czerwony

Z dodatkiem octu balsamicznego, podawany z pure z dodatkiem kurkumy i orzechów włoskich.

Buraki w kuchni to podstawa, po prostu nie sposób ich nie kochać to właśnie jego kolor mówi nam dużo o jego możliwościach. Działają na serce, wątrobę i krew, która jest materialnym odzwierciedleniem ducha. Z ziół w przemianie ognia dodamy jeszcze rukolę i przyrządzimy pure na kurkumie, która od dawna znana jest jako wszechstronne lekarstwo z dodatkiem mleka kokosowego i doprawimy zmielonym orzechem włoskim, którego forma zdradza nam, że wpływa na mózg na naszą zdolność koncentracji, pamięci i wspiera komórki nerwowe.

 

Przemiana Ziemi

To smak słodki, który harmonizuje Yin i Yang to najbardziej zbalansowana przemiana ze wszystkich. W naszym organizmie energia smaku słodkiego rozchodzi się we wszystkich kierunkach. Natura tego smaku reprezentuje w japońskiej Makrobiotyce to pożywienie, które jest najbardziej optymalne dla naszego zdrowia – neutralne, które nie jest ani ogrzewające ani ochładzające. Oddziaływuje na naszą śledzionę (yin) i żołądek (yang). To zdolność naszego logicznego myślenia i tak zwana mądrość rozróżniająca. W naturze to centrum, okres naszej dojrzałości, często przełomowy moment w naszym życiu, kiedy zgromadziliśmy wystarczająco dużo doświadczenia, by móc w końcu oddzielać sprawy istotne od tych mało ważnych. Kolor żółty tradycyjnie reprezentuje wiedzę i mądrość, który paradoksalnie w naszej kulturze ma często znaczenie ostrzegawcze…

ziemia

Gęsty krem z pieczonej dyni

Marchewki i batata z dodatkiem mleka kokosowego i smażonej kukurydzy i kiełków stir-fry.

Mamy tutaj zacne i idealne połączenie warzyw korzeniowych jak batat i marchew z dynią z dodatkiem ogrzewających przypraw jak cynamon i curry doprawione mlekiem kokosowym, uprażonymi kiełkami i świeżą kolendrą oraz natką pietruszki. Krem, który można łatwo przetransformować w wyśmienity sos curry, lub zrobić pyszny dyniowy pudding. Piękny żółto – pomarańczowy smak sprawia, że taka zupa jest jak słońce podczas szarej i mroźnej zimy.

 

Przemiana Metalu

Smak ostry. Poruszający, wzmacniający, uwalniający. Działa na płuca (yin) i jelito grube (yang). Stymuluje i pobudza energię Qi. Jest idealnym dodatkiem do zimowych potraw, jednak jego nadmiar powoduje wychłodzenie. To czas jesieni i kierunek zachodni. W naszym życiu reprezentuje moment dzielenia się ze światem naszą mądrością i doświadczeniem. Reprezentuje go kolor biały symbolizujący niewinność, czystość i moralność. Jest związany z oddychaniem i skórą. Smak ostry wskazany jest przy zastojach pokarmowych i energetycznych. Ma działanie pobudzające dlatego rozprasza zimową senność i brak energii.

metalZupa Cebulowa

Na bazie pora, białej i czerwonej cebuli zagęszczona mąką owsianą z razowymi grzankami w ziołach.

Zupa konkret zimowy. Por, cebula i czosnek to jesienne warzywa, które wzmacniają nasz system odpornościowy. Całość zgęści związany z przemianą metalu owies, który jest bardzo wzmacniający i pełnoziarniste grzanki z razowego chleba. Idealna zupa na osłabienie i zjazd energetyczny.

 

Przemiana Wody

To smak słony. Ochładza, nawilża i kieruje energię w dół, podobnie jak zimą cała natura zamiera i kieruje się ku swoim źródłom i korzeniom. Ma zdolność rozluźniania. Działa na nerki (yin) i pęcherz moczowy (yang). Nerki w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej mają fundamentalne znaczenie, bowiem są „magazynem” naszej życiowej energii dziedziczonej w puli genetycznej i ich funkcją jest zarządzanie tą energią – mówi się, że są źródłem ognia i wody reprezentują naszą siłę życiową i determinację – wolę. To kierunek północny i północ w cyklu dobowym. To zima i maksymalne Yin.

wodaZupa Miso 味噌

Na bazie boczniaka i brązowych pieczarek z makaronem ryżowym i tofu oraz czarnej fasoli.

Najbardziej białkowa zupa w naszym menu. Sos sojowy, pasta miso i tofu to produkty przemiany wody. Fasola swoim kształtem przypomina właśnie nerki, a kolor czarny lub niebieski reprezentuje wodę. Podamy zupę z makaronem ryżowym a na koniec dodamy kolendry i prażonego czarnego sezamu.

 

Marcin_piniak

Warsztaty prowadzi: Marcin Piniak

Zawodowo zajmuje się szeroko pojętym zdrowym i świadomym żywieniem, jako wegetariański i wegański kucharz gotuję na warsztatach rozwojowych, prowadzę warsztaty gotowania i wykłady z praktycznych elementów Tradycyjnej Dietetyki Medycyny Chińskiej, którą zgłębiam w wolnych chwilach. Z gotowaniem jestem związany od blisko piętnastu lat. Pracowałem w profesjonalnej gastronomii w kraju i za granicą w wegańskich i wegetariańskich restauracjach (Londyn – InSpiral, Planet Organic, Warszawa – Vege Miasto, Ruszki & Pietruszki, Wegemama, Wegeguru). Od ponad dwudziestu lat praktykuję nauki buddyjskie i medytację (Sutra, Tantra, Dzogczen). Obecnie jestem w treningu Mindfulness, który jako praktyka uważności i przytomności wnosi do naszego życia moc żywej obecności i świadomej przestrzeni.

Więcej: https://wegekuchnia.com/kucharzwege/

Wydarzenie na FB:

Zrzut ekranu 2019-11-29 o 14.57.58

noz3

 

CZAS: SOBOTA – 14 grudnia 2019

(Zaczynamy  o 10:00, a kończymy około godziny 20:00)

MIEJSCE: OTWOCK (wschodnia część miasta, położona nad rzeką Świder, w obrębie Mazowieckiego Parku Krajobrazowego) konkretny adres w informacji zwrotnej po zgłoszeniu i wpłacie zaliczki

KOSZT: 150 PLN

ZALICZKA: 50 PLN

ZAPISY NA: mail: wegekuchnia@hotmail.com, tel: 531 300 438

ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA

 

Zwykły wpis
WARSZTATY TAO GOTOWANIA

INDYJSKA ZIMA – WARSZTAT 26 STYCZNIA 2019 OTWOCK

indyjska zima_napisy

Zapraszamy serdecznie na nasz warsztat wege gotowania inspirowany kuchnią indyjską. Indie to bogactwo smaków, aromatów niesamowita różnorodność przypraw. Poznamy jak harmonizować smak dzięki metodzie pięciu przemian, zrobimy własną pastę curry i zdrowe placki chapati z mąki samopszy. Napijemy się aromatycznego chai masala i przyrządzimy pyszny deser halava. Zapraszamy serdecznie.

DSC_4789

INDYJSKA ZIMA MENU

CHAI MASALA W/G 5 PRZEMIAN
DHAL W/G 5 PRZEMIAN + PRZYGOTOWYWANIE MASALI – MIESZANKI PRZYPRAW
SAMOSY Z WARZYWAMI I ORZECHAMI
ZROBIMY WŁASNĄ PASTĘ CURRY + SABJI Z WOKA W/G 5 PRZEMIAN
PLACKI CHAPATI / PURI
DESER HALAVA

Warsztaty odbędą się w pięknym domu z ogródkiem, blisko rzeki Świder w otoczeniu sosnowych drzew w pobliżu Mazowieckiego Parku Krajobrazowego. W miłej atmosferze przy kominku będzie czas na pogaduchy o kuchni i nie tylko. Dla nas wege kuchnia to symbol otwartości serca i umysłu, praktyczny wymiar współczucia względem wszystkich żyjących istot. Zapraszamy was serdecznie do celebracji radości z gotowania i tworzenia wspólnie czegoś dobrego.

Wegekuchnia to Krzysiu i Marcin, od lat pracujemy w wegańskich restauracjach w Warszawie, gotując również na warsztatach rozwojowych i prowadząc kursy gotowania. Życie w kuchni, kuchnia w życiu jako element ewolucji świadomości to kierunek i sens naszej pracy, dlatego zapraszamy was serdecznie do wspólnej kulinarnej przygody. Będzie pysznie 😉 Więcej: https://wegekuchnia.com/o-nas/

 

Wydarzenie na FB:

zrzut ekranu 2019-01-07 o 12.54.45

CZAS: SOBOTA – 26 stycznia 2019
(Zaczynamy  o 10:00, a kończymy około godziny 20:00)
MIEJSCE: OTWOCK (wschodnia część miasta, położona nad rzeką Świder, w obrębie Mazowieckiego Parku Krajobrazowego).
KOSZT: 300 PLN
ZALICZKA: 100 PLN
ZAPISY NA: mail: wegekuchnia@hotmail.com, tel: 531 300 438
ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA

W cenie warsztatu (oczywiście wyżywienie i produkty do gotowania)

Zwykły wpis
WARSZTATY TAO GOTOWANIA

WEGAŃSKIE ŚWIĘTA – WARSZTAT

warszaty swieta

OTWOCK 1 GRUDNIA 2018

Zapraszamy na świąteczne wegańskie gotowanie. Przygotowaliśmy dla was kilka tradycyjnych potraw w zupełnie nowej i bardzo smacznej odsłonie. Święta to czas celebracji życia i niech kuchnia będzie dla nas miejscem gdzie możemy być razem i pozwolić sobie na kreatywność i odrobinę luzu podczas wspólnej kulinarnej przygody.

Możemy zaskoczyć bliskich wegańską potrawą przygotowując ją na wigilijną kolację i po naszym warsztacie na pewno się to uda! Nasze warsztaty to także okazja do inspirujących rozmów nie tylko o jedzeniu, wspólnych degustacji i odkrywania nowych smaków. Będziemy również poznawać podstawy z harmonizowania energii pożywienia poprzez metodę pięciu przemian, dowiemy się o energetyce produktów i o tym co warto w zimie do przysłowiowego garnka włożyć.

ŚWIĄTECZNE MENU

ZUPA GRZYBOWA Z GLONAMI W/G PIĘCIU PRZEMIAN

BIGOS

PASZTET Z DYNI I KASZY JAGLANEJ Z GRUSZKĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI

PIEROGI Z SAMOPSZY Z FARSZEM:

Z TOFU I ZIEMNIAKÓW
Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

WEGAŃSKI MAKOWIEC NA ZIMNO

ŚLEDZIE Z BOCZNIAKÓW W OCCIE

KOMPOT Z SUSZU W/G PIĘCIU PRZEMIAN

 

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Mamy dla was niezwykłą niespodziankę oto przygotowaliśmy dla was filmik z przepisem, który będziemy robić na warsztacie:

 

Warsztaty odbędą się w pięknym domu z ogródkiem, blisko rzeki Świder w otoczeniu sosnowych drzew w pobliżu Mazowieckiego Parku Krajobrazowego. W miłej atmosferze przy kominku będzie czas na pogaduchy o kuchni i nie tylko. Dla nas wege kuchnia to symbol otwartości serca i umysłu, praktyczny wymiar współczucia względem wszystkich żyjących istot. Zapraszamy was serdecznie do celebracji radości z gotowania i tworzenia wspólnie czegoś dobrego.

egekuchnia_foto

Nasze zdjęcie z Tatą Pedro ze Starszyzny Majańskiej, który uosabia mądrość i wiedzę rdzennych kultur, które są bliskie naszemu sercu 😉

Wegekuchnia to Krzysiu i Marcin, od lat pracujemy w wegańskich restauracjach w Warszawie, gotując również na warsztatach rozwojowych i prowadząc kursy gotowania. Życie w kuchni, kuchnia w życiu jako element ewolucji świadomości to kierunek i sens naszej pracy, dlatego zapraszamy was serdecznie do wspólnej kulinarnej przygody. Będzie pysznie 😉 Więcej: https://wegekuchnia.com/o-nas/


Zapraszamy na wydarzenie na FB:

Zrzut ekranu 2018-11-07 o 13.11.45

CZAS: SOBOTA – 1 grudnia 2018
(Zaczynamy  o 10:00, a kończymy około godziny 20:00)
MIEJSCE: OTWOCK (wschodnia część miasta, położona nad rzeką Świder, w obrębie Mazowieckiego Parku Krajobrazowego).
KOSZT: 300 PLN
ZALICZKA: 100 PLN
ZAPISY NA: mail: wegekuchnia@hotmail.com, tel: 531 300 438
ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA

W cenie warsztatu (oczywiście wyżywienie i produkty do gotowania)

zrzut-ekranu-2018-03-24-o-00-44-04

Zwykły wpis
WARSZTATY TAO GOTOWANIA

JESIENNE WARSZTATY WEGEKUCHNI

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 11.59.56

Zapraszamy na warsztat gotowania, na którym będziemy tworzyć zdrowe i wartościowe wegańskie potrawy skomponowane pod kątem optymalnej jesiennej diety. W swojej kuchni koncentrujemy się na prostocie i praktyczności korzystając z wiedzy z zakresu dietetyki tradycyjnej medycyny chińskiej, która do zagadnień odżywiania wnosi zarówno element duchowy jak i ogrom wiedzy z zakresu działania smaków, wartości odżywczych, energetyki pokarmu i harmonii pięciu przemian. Postaramy się nauczyć was w jaki sposób przyrządzić odżywcze pokarmy, które zapewnią nam zdrowie i harmonię używając dostępnych produktów sezonowych.

screen-shot-2015-09-30-at-13-10-01

Nasza propozycja menu na warsztaty jest następująca:

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 11.58.07

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 12.00.53

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 12.01.05

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 12.01.21

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 12.01.30

 

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 12.08.47

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 15.39.57

Warsztaty odbędą się w pięknym domu z ogródkiem, blisko rzeki Świder w otoczeniu sosnowych drzew w pobliżu Mazowieckiego Parku Krajobrazowego. W miłej atmosferze przy kominku będzie czas na pogaduchy o kuchni i nie tylko. Dla nas wege kuchnia to symbol otwartości serca i umysłu, praktyczny wymiar współczucia względem wszystkich żyjących istot. Zapraszamy was serdecznie do celebracji radości z gotowania i tworzenia wspólnie czegoś dobrego.

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 12.26.38

Wegekuchnia to Krzysiu i Marcin, od lat pracujemy w wegańskich restauracjach w Warszawie, gotując również na warsztatach rozwojowych i prowadząc kursy gotowania. Życie w kuchni, kuchnia w życiu jako element ewolucji świadomości to kierunek i sens naszej pracy, dlatego zapraszamy was serdecznie do wspólnej kulinarnej przygody. Będzie pysznie 😉

Zrzut ekranu 2018-10-17 o 14.55.19

CZAS: SOBOTA I NIEDZIELA 27 – 28 PAŹDZIERNIKA 2018

(Zaczynamy w sobotę o 11:00, a kończymy  w niedzielę o 15:00)

MIEJSCE: OTWOCK (wschodnia część miasta, położona nad rzeką Świder, w obrębie Mazowieckiego Parku Krajobrazowego).

KOSZT: PEŁEN WARSZTAT: (SOBOTA I NIEDZIELA) 350 PLN
JEDEN DZIEŃ WARSZTATU (SOBOTA) 200 PLN
ZALICZKA 100 PLN (do 24 października)

W cenie warsztatu (oczywiście wyżywienie i produkty do gotowania, nocleg)

ZAPISY NA: mail: wegekuchnia@hotmail.com, tel: 531 300 438
ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA

zrzut-ekranu-2018-03-24-o-00-44-04

Zwykły wpis
WARSZTATY TAO GOTOWANIA

WARSZTAT WEGEKUCHNI 4-5 MARCA

zrzut-ekranu-2017-02-9-o-15-22-28
Serdecznie zapraszamy na warsztaty kuchni wegańskiej, na których będziemy uczyć gotowania i podstaw wiedzy dietetyki tradycyjnej medycyny chińskiej – systemu, który jest niezwykle skuteczny i praktyczny. Nasze doświadczenie w gastronomii i poczucie humoru to dobra podstawa gwarantująca zabawę i naukę. Jeżeli lubisz gotować i odkrywać nowe smaki i umiejętności – przyjdź koniecznie. Jeżeli nie lubisz gotować – tym bardziej – postaramy się odkryć przed tobą bogaty i bardzo ważny dla zdrowia element życia. Odżywianie to podstawa dla naszego ciała i umysłu oraz w przypadku diety roślinnej ważny wkład w ochronę środowiska i los zwierząt.

facebook_smileys-568x329

WBIJAJ NA FEJSA: https://www.facebook.com/events/757667721054132/

CO BĘDZIEMY ROBIĆ?

Opowiemy trochę o naszym podejściu do kuchni i roli jaką pełni we współczesnym świecie. Pogadamy trochę o podstawach pięciu przemian i z czym to się je 😉 Skupimy się na aspektach wiosennej diety.

Omówimy także podstawy pięciu smaków w powiązaniu z systemami narządów wewnętrznych.

Będzie garść informacji o zasadach zdrowego odżywiania i właściwościach pokarmu. Później weźmiemy się za robotę – za jak to mówią konkret, czyli zdrowa kuchnia w praktyce.

 

ATRAKCJE DODATKOWE!!!!!

KONCERT RELAKSACYJNY – PODRÓŻ MUZYCZNA
ZAPRASZAJĄ:

WYDARZENIE FB: https://www.facebook.com/events/268225996923753/

Agnieszką Sypek Piniak
http://agnieszkasypek.pl/

Bartosz Żuchowski
https://www.facebook.com/Bartosz-Żuchowski-919948098076192/

SZAŁAS POTÓW prowadzi Agnieszka Sypek – Piniak
WYDARZENIE FB: https://www.facebook.com/events/102453403610020/

!!! Dla uczestników warsztatu udział w Szałasie Potów gratis

zrzut-ekranu-2017-02-9-o-17-14-40


zrzut-ekranu-2017-02-9-o-21-21-44

https://wegekuchnia.com/

—————————-

KOSZT: 300 PLN (WYŻYWIENIE, NOCLEG, PRODUKTY DO GOTOWANIA)

WARSZTATY ODBĘDĄ SIĘ W PIĘKNYM DUŻYM DOMU Z OGRODEM: https://goo.gl/maps/21DmyYUHhmK2

ZAPISY NA: mail: wegekuchnia@hotmail.com, tel: 531 300 438
ILOŚĆ MIEJSC ORGANICZONA

Zapisz

Zwykły wpis
WARSZTATY TAO GOTOWANIA

WEGEWOK & TOK #1

28 LUTY 2016 W GODZINACH 11 – 19
ul.Szafirowa 47b, Warszawa Miedzeszyn

Eagle Condor Hummingbird – Orzeł Kondor Koliber

W Tao rzeczy są zwane „zbyt obfitym pokarmem i niepotrzebnym działaniem”
I uważane są za sprzeczne z naturalnym prawem.

Lao Tzu

cropped-dsc_2944-001.jpg

Zapraszamy na esencjonalne warsztaty kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. W uważny i zrelaksowany sposób będziemy się uczyć wege kuchni w oparciu o wiedzę z dietetyki chińskiej przy użyciu najbardziej optymalnego narzędzia jakim jest wok. Nie uczę konkretnych dań, ponieważ dla mnie kuchnia to Moc improwizacji i magii. Nie jest powtarzaniem, a odkrywaniem swojej własnej wyobraźni. To przygoda i zabawa.

Przygotujemy:

Jaglankę / owsiankę – z owocami i siewkami na mleku roślinnym

Zaparzymy kawę „pięciu przemian”

Przy użyciu esencjonalnego wywaru będziemy improwizować z tematami zup warzywnych.

Na bazie ryżu i makaronu ryżowego przyrządzimy kilka dań i oryginalnych wariacji na temat sushi.

Będziemy tworzyć marynaty i sosy.

Powiemy sobie o:

Pięciu elementach i przemianach.

Właściwości energetycznej pokarmów.

Poezji w kuchni i w życiu 😉

O WOKU:

Nazwa „wok” pochodzi z kantońskiego, natomiast po mandaryńsku nazywają go „kou”. W Chinach jest używany od dwóch tysięcy lat. Nie jest wiadome czy wok jest oryginalnie wymyślony przez Chińczyków, gdyż ten rodzaj patelni można znaleźć w Indiach i południowo – wschodniej Azji pod nazwą „kuali” to także może tłumaczyć pochodzenie mandaryńskiej nazwy „kou”. Na Filipinach nazywają go „kawali”, a w Japonii „chukanabe”. Z drugiej strony w Indiach tego typu patelnie nazywane były „cheena chatti” albo „cheena bharani” co w tłumaczeniu znaczy „chiński garnek”. W Indiach „chatti” wykonany był z żelaza, a w Chinach tego typu patelnie wykuwane są ręcznie ze stali węglowej lub odlewane z żeliwa. Tradycyjne woki ze stali węglowej są wykuwane przynajmniej z podwójnej stali i po opaleniu mają właściwości odporne na przywieranie przyrządzanych produktów. Ich ogromnymi zaletami jest lekkość i bardzo szybki czas rozgrzewania. Jest to optymalne narzędzie do takich technik jak stir frying, duszenie, smażenie, gotowanie na parze, blanszowanie, smażenie na głębokim oleju oraz wyśmienicie sprawdza się do przyrządzania zup i prażenia. Zwykle do pracy na woku używa się chochli „hoak” i łopatki „chahn”. Podczas szybkiego smażenia i przy energicznym potrząsaniu wokiem warzywa nie tracą swoich właściwości odżywczych.

PROWADZI:

Marcin Piniak specjalizujący się w wegetariańskiej kuchni w oparciu o wiedzę z zakresu dietetyki tradycyjnej medycyny chińskiej.

Cena: 108 pln
Ilość miejsc ograniczona.
Miejsce na warsztacie zapewnia wpłata zaliczki w wysokości 50 pln na konto: Marcin Piniak – 95 1050 1025 1000 0092 0144 0592
W tytule wpłaty: wegewok & tok
oraz przesłanie dowodu wpłaty na: wegekuchnia@hotmail.com

Zapisy i informacje:
Marcin Piniak
Tel: 881 646 928
mail: wegekuchnia@hotmail.com
web: wegekuchnia.com
https://www.facebook.com/wegekuchniacom

Zwykły wpis
WARSZTATY TAO GOTOWANIA

POKAZ KULINARNY WEGEKUCHNI – „KORZENIE ŁÓDŹ”

Zapraszamy na krótki pokaz i esencjonalny wykład o wegańskiej kuchni pięciu przemian. Na przykładzie indyjskiego dania warzywnego i wiosennych koktajli na mleku roślinnym zaprezentujemy praktyczny aspekt tej wiedzy.

8 maja 14:00 – 16:00
„Korzenie” 
Piotrkowska 217, Łódź

Kuchnia według metody pięciu przemian – jest to świadomy sposób przyrządzania i komponowania jedzenia oparty na harmonijnej wiedzy medycyny chińskiej i ogromnej wiedzy z zakresu żywienia i traktowania pokarmu jako lekarstwa. W kontekście współczesnej dietetyki i nauk o żywieniu “Pięć przemian” jest bardzo starą i skuteczną wiedzą, a biorąc pod uwagę coraz gorszą i pozbawioną wartości żywność staje się bardzo przydatnym narzędziem, aby podnieść wartość naszych posiłków, a tym samym wzmocnić nasze zdrowie.

DSCN8790-001

10924744_959772987383826_7947335617613821021_nNOZ_BLACK-009

Zwykły wpis
WARSZTATY TAO GOTOWANIA

WIOSENNA WEGEKUCHNIA – FUNDACJA „ORZEŁ KONDOR KOLIBER”

Zapraszamy serdecznie na wiosenne warsztaty kulinarne. Skupimy się na kuchni wegańskiej. Podczas warsztatów zapoznamy się z podstawowymi informacjami o właściwościach pokarmów, teorii ich łączenia oraz podstawowych wartościach energetycznych produktów spożywczych. Dla nas kuchnia to magia, radość i improwizacja dlatego konieczny jest relaks i dobra zabawa podczas nauki.

Ponad to możliwość wspólnego spędzenia czasu w twórczej i luźnej atmosferze jest bardzo ważnym czynnikiem kształtującym smak naszych dań. Kuchnia wege to kolorowa przygoda, nie ideologia czy ciasny światopogląd. Obecność, uważność i intencja mają niebagatelny wpływ na jakość tego co robimy zarówno w kuchni jak i w życiu. Stanowi dla nas dużo skuteczniejszy sposób na zdrowie niż jakakolwiek dieta czy żywieniowa moda. Otwarte serce i głowa jest najlepszą recepturą kulinarną. Poznamy tajniki kuchni „Pięciu przemian” starożytnej chińskiej wiedzy i metody gotowania, klasyfikowania pokarmów oraz ich harmonijnego łączenia z dużym pożytkiem dla naszego ciała i umysłu.

MENU

ŚNIADANIE PIĘCIU PRZEMIAN:
KASZA JAGLANA Z OWOCAMI
KAWA GOTOWANA W/G PIĘCIU PRZEMIAN
KOKTAJL NA MLEKU ROŚLINNYM ZE SZPINAKIEM I ORZECHAMI

OBIAD:
LIMONKOWA ZUPA TAJSKA
CHŁODNIK Z AWOKADO I ZIELONEGO OGÓRKA

SABJI (WARZYWA W SOSIE PO INDYJSKU)
PULPETY JAGLANE Z KISZONĄ KAPUSTĄ
PENNE Z CZERWONYM PESTO Z KAPARAMI I WEGAŃSKIM PARMEZANEM
SAŁATKA WIOSENNA
WEGAŃSKI MAJONEZ BURACZANO – CHRZANOWY
WINEGRET KIWI – MIĘTA

KOLACJA:
CHLEB ORKISZOWY Z BAKALIAMI NA ZAKWASIE
HUMUSY – KLASYCZNY I PAPRYKOWY

Warsztat prowadzą:

Marcin Piniak specjalizujący się w kuchni „Pięciu przemian”.
Krzysztof Olejnik specjalizujący się w wegańskiej kuchni „Fusion”.

Screen Shot 2015-04-14 at 07.50.40

ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA!
PROSIMY O ZABRANIE SWOICH WŁASNYCH FARTUSZKÓW LUB ULUBIONYCH STROJÓW KUCHENNYCH;-)

MIEJSCE: Dom Fundacji Promocji Rdzennych Kultur Orzeł Kondor Koliber, ul.Szafirowa 47b, Warszawa – Międzyszyn
CZAS: 9 maj 2015 w godzinach 10 – 20
CENA: 200 PLN
INFORMACJE: kom: 881 646 928 mail: wegekuchnia@hotmail.com
WPŁATY: 95 1050 1025 1000 0092 0144 0592 z dopiskiem „Warsztat 09.05.2015”

WEGEKUCHNIA
https://wegekuchnia.com/
https://www.facebook.com/wegekuchniacom

FUNDACJA PROMOCJI RDZENNYCH KULTUR „ORZEŁ KONDOR KOLIBER”
http://orzelkondorkoliber.pl/
https://www.facebook.com/OrzelKondorKoliberEagleCondorHummingbird

Zwykły wpis